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Terre da Vino |
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TERRE DA VINO - Barolo Wenn man zwei ursprüngliche Rebsorten des Piemonts nennen möchte, die Ausdruck der ländlichen Kultur sind, dann sind dies Cortese für den Weißwein (Gavi di Gavi) und Dolcetto für den Rotwein. Im Gegensatz zu seinen vornehmen Verwandten Nebbiolo und Barbera ist der Dolcetto immer ein bodenständiger Wein geblieben, der erst spät außerhalb seiner Heimat Interesse geweckt hat. Das liegt sicherlich auch am Namen, der leicht irreführend ist: Dolce, "süß", bezieht sich auf den Geschmack der Trauben, der Wein selbst ist stets sehr trocken. Auch wenn Dolcetto traditionell ein Alltagswein ist, schätzt man ihn für seinen Duft nach überreifen, süßen Kirsche, seine zarten Würztöne, und die leichte Bittermandelnote. Der angenehme Trinkfluß, die elegante Art und die bekömmliche Säure lassen einen Vergleich zum französischen Beaujolais zu. Es gibt 11 D.O.C.-Gebiete für Dolcetto, wobei die Ovado D.O.C. in der Provinz Alessandria als eine der Besten gilt. Der Dolcetto liebt es kühl. Ein kaltes Klima ist für seine frühe Reife ideal, wohingegen zuviel Wärme die Beeren austrocknen und abfallen läßt. So findet man ihn in Hanglagen, die für Nebbiolo und Barbera zu kalt sind. Die niedrige Säure erlaubt es, auch in ungünstigeren Jahren ziemlich frische und fruchtig-duftende Weine zu erzeugen. Sein weißes Pendant hat der Dolcetto La Gaggina im Gavi Ca da Bosio gefunden, ein eleganter, fruchtiger Wein, auf den man sich immer verlassen kann. |
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Weitere Winzer aus Piemont |
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| Barbera d` Asti DOC GARIBALDI 2007 6er | ||||
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Charakteristik:
Winzer: Terre da Vino
Kulinarischer Tipp: |
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