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Frankreich - Champagne
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„Komm Bruder, schnell - ich trinke die Sterne“ soll der blinde Dom Perignon gerufen haben, als er den Champagner erfand. Heute ist es das Luxusgetränk der ganzen Welt. Champagner kommt aus der Champagne, dem nördlichsten Weinbaugebiet Frankreichs. Nur hier darf er so genannt werden. Seine Produktion unterliegt strengen Vorschriften. Als Rebsorten sind nur Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier zugelassen. Das Geheimnis des Champagners liegt in den kreidehaltigen Böden, dem für Pinot Noir idealen kühlen Klima und dem ungemein aufwendigen Flaschengärverfahren, der Méthode Champenoise. Nur in richtiger Kombination aller Faktoren entstehen die verführerischen Perlen im Glas.
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| RUINART (Reims) |
| Das Haus Ruinart wurde von dem Tuchhändler Nicolas Ruinart (1697-1769) gegründet. Die herausragende Qualität und Individualität des Hauses Ruinart blieb durch die Jahrhunderte hindurch bis heute erhalten. Im Hause Ruinart legt man großen Wert auf die Chardonnay-Rebsorte. Fünfzehn Hektar Chardonnay-Rebstöcke an den Osthängen der Montagne de Reims gehören zum Firmenbesitz. Die Champagner von Ruinart sind vollmundig und körperreich, ohne die typische Eleganz vermissen zu lassen. |
| LEGRAS & HAAS (Chouilly) |
| Legras & Haas ist ein familiär geführter Betrieb in Chouilly, der einzigen Grand Cru-Gemeinde, in der ausschließlich Chardonnay angebaut werden darf. So gilt die die größte Aufmerksamkeit der Produktion des Blanc de Blancs. Diese Cuvées, einzig aus weißen Trauben zusammengestellt, verleihen dem Champagner eine charmante Leichtigkeit. Die Cuvée Tradition hingegen ist ein Klassiker ganz im Sinne der Champagner-Tradition und wird aus roten und aus weißen Trauben produziert. |
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